나상희 의원 발언

위원 식단 매뉴얼과 관련해서 홈페이지를 통해서 홍보해 주고 지도해 주는데 제일 중요한 것은 위생관리입니다. 어떻게 위생관리를 하는 것이 좋은지, 도마나 행주를 어떻게 관리하는 것이 좋은지 이런 부분을 적극적으로 홍보할 수 있도록 규정을 안내해 주셨으면 좋겠고요. 제가 어제도 어린이집과 관련해서 제보를 받은 게 있습니다.

제 현수막을 보고 연락을 줘서 제가 그 민원인을 만났습니다. 무슨 이야기를 하느냐면 가정어린이집은 조리사가 별도로 없으니까 돈을 아끼기 위해서 원장이 직접 요리를 하거나 또는 보조보육교사로 임명해 놓고 설거지나 반찬을 시킨대요. 그런 거에 대한 불합리성을 이야기하면서 뭐라고 하냐면 음식에 전부 기름칠을 해서, 원장이 음식을 잘 할 줄 몰라서 식단 칼로리가 굉장히 높아지고 또 사용한 기름을 따로 보관했다가 다시 재활용을 한답니다.

아마 부모님들이 아시면 뒤집어 질 거라는 이야기를 해서 제 가슴이 철렁한 적이 있습니다. 이런 20명 미만의 집단급식소에 대해서는 별도로 급식지원센터에서 거기만을 대상으로 한 매뉴얼 그리고 아동 입맛에 맞는 칼로리가 높지 않으면서 5군 영양을 맞출 수 있는 간단한 레시피를 만들어서 홈페이지에 올렸으면 좋겠다는 생각이 들었는데 과장님께 의견을 말씀드립니다. 어떻습니까?